看着配料单上的这两句话,你能判断酸奶假凤凰娱乐版是否慢?

酸奶是一种非常受欢迎的乳制品。市场上的产品种类繁多,令人眼花缭乱。 如何选择酸奶已经成为一个热门话题。 体育彩票手机能否买得太久取决于:1 .判断它是否是“酸奶”的依据不应该是配料单,而是营养配料单;2.对于“发酵乳”,蛋白质含量必须超过2.9g/100g;对于“风味发酵乳”(添加糖和其他调味成分),其含量也必须超过2.3g/100g 那些不符合这两个要求的人不能被称为“酸奶” 有一篇文章说,如果超市买酸奶,它必须首先阅读配料单上的“两句话”,否则如果酸奶味道好,它将是“假酸奶”。 每个人都讨厌假冒产品,那么这篇文章为判断“假冒酸奶”提供了什么秘密呢?用“两句话”来判断太不可靠了。作者提到的“两句话”是指配料单中是否有“生牛奶”,配料单中是否有“水”。 这篇文章声称,如果配料单上写着“生牛奶”,它意味着非常纯的酸奶,如果它只是奶粉或水的混合物,它就是“假酸奶” 在本文的两个例子中,前一个成分列表被写为“生牛奶”,因此作者将其判断为“真正的酸奶”,后一个成分列表被标记为“水”,因此作者将其判断为“假酸奶” 仔细看看第一张照片,产品名称是“风味发酵乳”,这确实是“酸奶”。第二款产品的作者没有显示产品的名称,但从营养成分表来看,它是一种“乳酸菌饮料”,根本不是乳制品,所以真假都没关系。 除了这两种产品,作者判断酸奶真伪的依据是否正确?让我们先看看国家标准中酸奶的定义。 事实上,“酸奶”只是一个日常用语,不是法规中的标准名称。 国家标准中的“发酵乳”、“酸奶”、“风味发酵乳”和“风味酸奶”都是日常生活中的“酸奶” 无论是哪种类型,原料都可以是原料奶、原料羊奶或奶粉作为生产原料。 “酸奶”和“发酵乳”的区别在于酸奶指定了特定的菌株(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌),而发酵乳可以使用国家批准的其他菌株 是否有“味道”这个词取决于是否添加糖和其他调味成分 由于添加了其他成分,在“风味发酵乳”和“风味酸奶”中只需要80%或更多的乳成分。 配料清单是按照各种配料从多到少的顺序排列的。 换句话说,如果第一个地方是“生牛奶”,它实际上意味着这种酸奶主要是通过发酵生牛奶制成的。 然而,如果奶粉被用作原料,那么需要加水来回收牛奶。 因为对水的需求量很大(将近90%的牛奶是水),所以配料单上的第一位是水。 这样得到的“真正的酸奶”也是完全合法和合格的。 然而,国家标准明确要求用这种配方生产的酸奶应标有“复原乳” 与原料奶相比,复原奶加热更充分,对某些维生素的损害更大。 然而,乳制品本身并不是维生素的重要来源。当我们吃乳制品时,我们摄入的核心营养素是钙和蛋白质。 然而,这两种产品在加热过程中几乎没有损失。 与巴氏杀菌乳和常温纯乳相比,复原乳风味明显不同,但制成酸奶后,风味差异大大减小 因此,对于酸奶来说,原料奶和复原奶作为原料的区别,无论是营养还是风味,都不值得纠缠。 以作者引用的“假酸奶”为例,判断依据不应该是配料清单,而是营养成分清单。 对于“发酵乳”,蛋白质含量必须超过2.9g/100g;对于“风味发酵乳”(添加糖和其他调味成分),其含量也必须超过2.3g/100g 那些不符合这两个要求的人不能被称为“酸奶” 作者展示的第二种产品的蛋白质含量仅为0.7g/100ml,这就是为什么它不是“真正的酸奶” 我们如何选择好的酸奶?选择酸奶,以下三个方面很重要:1 .低温酸奶还是常温酸奶?低温酸奶中有活菌,在整个冷藏过程中必须保持在冷藏温度下的冷链中,保质期相对较短。 常温酸奶发酵后,通过加热杀死乳酸菌,失去了许多人喜欢的“活菌调节肠道健康”的功能,只剩下一种风味乳制品。 常温酸奶的包装必须清楚标明“巴氏杀菌热处理” 这种酸奶的优点是不需要冷藏,在常温下储存几个月后不会变质。 2.蛋白质含量蛋白质是我们想吃乳制品的核心营养成分 蛋白质含量直接关系到乳制品的营养价值。 因此,选择酸奶时,蛋白质含量应该是关键指标,越高越好。 上述国家标准要求不同类型的酸奶蛋白质含量,而在市场上,许多制造商使用蛋白质含量超过国家标准要求的酸奶 3.碳水化合物含量酸奶中的碳水化合物基本上是糖 牛奶含有大约5%的乳糖,其中一小部分在发酵过程中转化为乳酸。 超过这个量的“碳水化合物”通常添加蔗糖或其他糖 从健康的角度来看,酸奶中碳水化合物含量越低越好。 然而,如果没有足够的糖,“原味酸奶”的味道对大多数人来说是不可接受的。 酸奶中碳水化合物(这里是糖)的含量反映了如何平衡美味食物和健康。 这篇文章被授权转载自国家真理报(身份证:QQJIAOZHEN)。如果你需要再次重印,请联系原作者,并将其转发给你的朋友圈。 小容器

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